Na prípravu 4 porcí budeme potrebovať
- 8 húb Portobello (bez stoniek)
- 4 polievkové lyžice olivového oleja
- 6 nakrájaných jarných cibuliek
- 400g lístkov mladého špenátu
- 225g varenej ryže Basmati
- 2 polievkové lyžice mladej zelenej pšenice v prášku
- 1 polievková lyžica konopného proteínu
- 100g ovčieho syra Manchego (nastrúhame)
- korenie
Spôsob prípravy
- Predhrejeme rúru na 200°C. Huby umiestníme do veľkého pekáča, pokvapkáme 1 polievkovou lyžicou olivového oleja a pečieme 12 minút.
- Medzitým ohrejeme zvyšný olivový olej vo väčšej panvici a opražíme nakrájanú jarnú cibuľku asi 3 - 4 minúty. Postupne za stáleho miešania pridávame špenát. Potom pridáme ryžu, mladú zelenú pšenicu, konopný proteín, korenie a polovicu ovčieho syra Manchego a dobre premiešame.
- Huby vyberieme z rúry a lyžičkou ich naplníme špenátovou zmesou. Posypeme zvyšným syrom a pečieme ďalších 12 až 15 minút.
Autor - Joy Skipper je kvalifikovaná nutričná terapeutka s viac než 20 ročnými skúsenosťami v potravinárskom priemysle, s tvorbou receptov a knižných kuchárok, a servírovaním jedál pre televíziu a fotografovanie. Joy bola tiež semifinalistom v show Masterchef na BBC. Jej publikácie zahŕňajú tipy pre odšťavovače, na olovranty, taliansku rýchlu kuchyňu a rýchlu a zdravú slávnostnú kuchyňu.