Čo je nutrične bohatšie, prášky zo sušených rastlín alebo ovocie a zelenina z obchodu? V ideálnom svete by sme mali konzumovať zrelé čerstvo odtrhnuté šťavnaté ovocné plody a zeleninu, no nerobíme tak. Čím sú čerstvejšie, tým viac vitamínov a minerálov dokážu organizmu poskytnúť, navyše majú príjemnú chuť, sú sladké a svieže. Kým sa poľnohospodárska produkcia dostane na pulty obchodov, sú už ochudobnené o živiny. Navyše sú zberané nie úplne zrelé pred viac ako týždňom, nemajú dobrú chuť a pestované v pôdach, ktoré už živinami nie sú to čo pred desiatkami či stovkami rokov, dokonca niektoré sú geneticky modifikované. Sušenie alebo odborne dehydratácia je prastarý overený spôsob uchovávania potravín čo najskôr po ich zbere. Rastlinné prášky sú veľmi stabilné a vydržia niekoľko rokov. Domorodí ľudia na celom svete používajú sušené mleté rastliny pre ich nutričné bohatstvo a liečivé účely.

Obilniny sú považované za základné potraviny pre väčšinu kultúr a svetových národov. Jedni ich odporúčajú, iní zas nie. V dnešnom svete veľa ľudí trpí potravinovými alergiami a zdravotnými problémami spojenými s konzumáciou obilnín vo forme chleba, rožkov, cestovín a iného pečiva, najmä obsahujúcimi glutén (lepok). Ako je to teda s priemyselne vyrábaným pečivom? Je problém skutočne v lepku alebo skôr spôsobom pestovania a spracovania múky a spôso

Moderný svet je plný environmentálnych toxínov. Odhaduje sa, že existuje až 80 tisíc bežne používaných chemických látok, ktoré majú škodlivý potenciál. V priemere sa v ľudskom tele nachádza až 500 takýchto látok. Pri testoch sa tiež zistilo, že bežný človek má v moči až 7 rôznych pesticídov. Z uvedených dôvodov je absolútne nevyhnutné, aby ste vykonávali detoxikáciu na dennej báze a tieto toxické látky dostali z tela čím skôr von.

Namáčanie a dehydratácia je ten najlepší spôsob ako konzumovať orechy a semená. Namáčaním sa enzýmové inhibítory neutralizujú, prospešné enzýmy aktivujú, zvyšuje sa obsah vitamínov a znižuje množstvo prirodzene sa vyskytujúcich kyselín, ktoré zabraňujú vstrebávaniu vitamínov. Orechy, semená, strukoviny a obilniny sa tak stávajú ľahšie stráviteľnými a živiny sa oveľa jednoduchšie vstrebávajú.

Dokumentárny film "Forks Over Knives", v preklade "Radšej vidličky ako nože" popisuje výskumnú prácu doktorov Colina Campbella a Caldwella Esselstyna. Doktor Colin Campbell je nutričným vedcom na Cornellovej univerzite a doktor Esselstyn špičkovým chirurgom a šéfom centra pre liečbu rakoviny prsníka na svetoznámej Cleveland-skej klinike. Obaja nezávisle na sebe a za použitia iných výskumov dospeli k rovnakému záveru: živočíšne potraviny sú zlé pr